Notre histoire

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Slogan Pause&Vous Restaurant

Au début des années 2000, alors que la vague du « bien manger » déferle sur la France, Guillaume Faure et Vianney Cazenave, inspirés par cette nouvelle attente des consommateurs, imaginent un concept de restauration rapide axée sur la vente de repas complets préparés à base de produits frais.

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Menu Pause&Vous Restaurant

En 2009, les associés créent la société Pause&Vous et s’installent rue Paul Bert (Lyon 3ème) dans un lieu qu’ils rénovent à leur image. Quelques mois plus tard, le premier restaurant ouvre enfin ses portes autour du slogan : Pause&Vous, une autre idée d’un repas rapide. Accueillant au quotidien une centaine de clients, le duo est aussi rapidement sollicité par les entreprises pour livrer des plateaux repas aux alentours.

Progressivement, la demande de prestations traiteur (cocktails, baptêmes, mariages) s’accentue, jusqu’à ce qu’ils décident, en 2011, d’investir dans un laboratoire de cuisine qui leur permette de centraliser leur activité pour honorer les commandes. Guillaume et Vianney tombent sous le charme d’un emplacement idéal situé à Pontcharra-sur-Turdine, dans le Beaujolais, vendu par une figure locale, Michel Roche. Ancien gérant de la Taverne des Chasseurs à Saint-Forgeux, ce dernier dispose d’une renommée incontestable dans la région des Pierres Dorées.

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Vianney Cazenave / Guillaume Faure / Michel Roche

C’est le début d’une collaboration entre les 3 professionnels durant laquelle le duo s’inspire du savoir-faire régional pour élargir sa clientèle. L’activité Pause&Vous Traiteur se consolide alors autour d’un seul objectif : mettre en valeur une cuisine du terroir tout en apportant un esprit novateur. Évènements, salons, mariages, cocktails, dîner de gala et repas de fêtes, le duo ne cesse depuis lors de conquérir de nouveaux amoureux de la gastronomie régionale.

Nos références :

Pour des cocktails, des soirées, des dîners, des plateaux repas, des petits-déjeuner ou autres prestations, de 10 à 2000 personnes, ils nous ont fait confiance : Ville de Lyon, MMA, CAUE Rhône, ASf, ID’art (salon art et déco), Sport dans la ville, Opéra de Lyon, Eiffage, CPAM, Théâtre des Célestins, Vinci construction, Vinci terrassement, Segeco, Eurexpo, Solyap, Hôpital de Tarare, Université Jean Moulin, Cegelec, Groupama, Pam event’s, Agis, Alyen (association lyonnaise des élèves notaires), Egis, Rte …

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